河北经贸大学的螺蛳粉，究竟藏着怎样的美味秘密？

早教 2025年06月13日 08:46 11 玮之

近日一场关于“百味螺蛳粉的‘真香’与‘真相’”的学术晚茶活动在河北经贸大学的食品工程训练中心举行。食品科学技术学院副教授谢定源带领同学们一起揭开柳州螺蛳粉的美味面纱，一同品尝了不同风味的螺蛳粉。

螺蛳粉的由来：一份美食的传承

谢定源老师详细讲解了螺蛳粉的由来从其历史渊源到制作工艺，再到传承与发展的脉络。他表示，柳州螺蛳粉制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，是广西乃至全国美食文化的重要组成部分。

许多人对螺蛳粉的喜爱，始于其独特的酸笋和辣椒，只是螺蛳粉的美味秘密远不止于此。谢定源老师指出，螺蛳粉的美味在于其独特的发酵工艺和丰富的配料。

发酵工艺：螺蛳粉的酸笋和酸豆角，都是经过特殊发酵工艺制成的，这种发酵工艺能够使得食材更加鲜美，增加螺蛳粉的风味层次。

河北经贸大学的螺蛳粉，究竟藏着怎样的美味秘密？

配料丰富：螺蛳粉的配料种类繁多，有豆芽、豆腐皮、炸花生、熟鸭血等，这些配料的加入，使得螺蛳粉的味道更加丰富。

螺蛳粉作为一道地方特色小吃，为何能够在短时间内迅速走红？谢定源老师认为，这与其独特的风味、制作工艺和传承精神密不可分。

独特风味：螺蛳粉的酸辣味道，既刺激又开胃，让人回味无穷。

河北经贸大学的螺蛳粉，究竟藏着怎样的美味秘密？

制作工艺：螺蛳粉的制作工艺复杂，需要经过多道工序，这使得每一碗螺蛳粉都充满了匠人的心血。

传承精神：螺蛳粉的传承与发展，体现了中华民族对美食文化的热爱和传承。

河北经贸大学的螺蛳粉，不仅继承了柳州螺蛳粉的传统风味，还融入了校园特色。谢定源老师介绍，河北经贸大学的螺蛳粉在配料上更加注重健康与营养，同时学校还会根据季节变化调整配料，使得每一碗螺蛳粉都充满了新鲜感。

河北经贸大学的螺蛳粉，究竟藏着怎样的美味秘密？

螺蛳粉的美味秘密，在于其独特的制作工艺和丰富的配料。作为一份地方特色小吃，螺蛳粉在传承与发展中不断焕发出新的生命力。河北经贸大学的螺蛳粉，以其别具一格的风味，成为校园里的一道亮丽风景。

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